Dominio de Atauta sijaitsee aivan Ribera del Dueron alueen itäosassa, Atautan pienessä kylässä. Alueella on viljelty viiniköynnöstä yli viidensadan vuoden ajan ja muinaisesta viinintuotannosta muistona on yli sata maanalaista viinikellaria, joiden sisäänkäynnit muodostavat uniikin kokonaisuuden alueen karussa ympäristössä.
1970-luvun jälkeen alueella siirryttiin viininviljelystä pääosin ohranviljelyyn ja alueen viinintuotanto hävisi lähes kokonaan. Dominio de Atauta johtaa nykyään tämän alueen kehitystä ja sen esimerkki on nostamassa alueen viljelymaan uuteen arvostukseen.
Dominio de Atautan ensimmäinen vuosikerta oli 2000. Talon perustaja ja omistaja on tunnettu espanjalainen huippuviinien jakelija, Miguel Sanchez, lastensa Emman ja Miguel Angelin kanssa. Viinintekijänä toimii ranskalainen, Loiren laaksosta kotoisin oleva Bertrand Sourdais, joka on aiemmin työskennellyt mm. Alvaro Palacioksen ja Château Leoville Las Casesin palveluksessa.
Dominio de Atautan käyttämät rypäleet tulevat noin 60 hehtaarin alueelta. 15 hehtaaria on Atautan omistuksessa ja 45 hehtaaria jakautuu eri sopimusviljelijöiden kesken. Atautan tarhat sijaitsevat noin 950 metrin korkeudella merenpinnasta. Mannerilmasto takaa aurinkoisen ja kuuman kasvukauden ja suuret erot päivä- ja yölämpötiloissa jättävät rypäleisiin hyvän aromikkuuden ja hapokkuuden.
Dominio de Atautan käynnökset ovat erittäin vanhoja, 90% viljelypinta-alasta on jopa 160 vuotta vanhoja, ymppäämättömiä pre-phylloxera köynnöksiä, joita Euroopassa riehunut viinikirva ei tuhonnut. Alueen maaperä on suurelta osin hiekkamaata ja kalkkikiveä ja näissä olosuhteissa viinikirva ei viihdy. Ikivanhat köynnökset takaavat Atautan viineille poikkeuksellisen syvyyden ja voiman.
Dominio de Atautan tuotannossa on kolme viiniä. Dominio de Atauta on talon tärkein viini, jota tuotetaan sekoittamalla monien eri tarhojen rypäleitä. Talolla on myös kolme tarhaviiniä (Valdegatiles, La Mala ja Llanos del Almendro), joiden tuotantomäärä on joitakin tuhansia pulloja vuodessa.
Sanchezin perhe omistaa myös toinen viinitilan, vain 500 metrin päässä Atautasta. Atalayas de Golbanin viinitalo rakennettiin vuonna 2004. Atalayas de Golbanin tuotannossa tarvittavat rypäleet kerätään pääosin 40-60 vuotta vanhoista köynnöksistä, korkeintaan 10 kilometrin säteellä viinitalosta. Talon viini kypsytetään pääasiassa käytetyissä tammitynnyreissä, jotka talo ostaa Château Haut-Brionin tilalta, Bordeauxista.